В мире

Неаполитанская пицца стала культурным наследием человечества

Неаполитанская пицца стала культурным наследием человечества

Неаполитанская традиция приготовления пиццы внесена в список нематериального культурного наследства ЮНЕСКО. Решение было озвучено на совещании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследства в южнокорейском городе Чеджу. Отличает его от других схожих практик характерные вращательные движения, которые пиццайоло (так называют пекарей пиццы) совершает с самим тестом.

Реальная неаполитанская пицца пахнет хлебом, моцареллой и базиликом.

В ЮНЕСКО уточнили, что искусство неаполитанских мастеров по приготовлению пиццы является кулинарной практикой, связанной с процессом изготовления теста и его выпечкой в дровяной печи.

Отметим, что кроме пиццы в список были включены долма (Азербайджан), танец кочари (Армения) и конная игра кок-бору (Кыргызстан).

В числе гастрономических объектов культурного наследства человечества, охраняемых ЮНЕСКО, также присутствуют французская, мексиканская и японская кухни, грузинские вина, армянский лаваш, средиземноморская диета, корейская капуста кимчи, хорватские имбирные пряники и турецкий кофе. Для справки заметим, что список мировых образцов нематериального культурного наследства ЮНЕСКО составляется с самого начала данного 100-летия.

ЮНЕСКО поддержало его инициативу.